Tzatziki saláta - Joghurt zúzott foghagymával, reszelt uborkával, sóval, borssal, olajjal kikeverve. Minden étkezésnél az asztalon a helye!

Taramo saláta - Vörös kaviár préselve, krumpli-pürével vagy ásztatot kenyérbelsejével, oliva olajjal, hagymával, kis citrom lével, összekeverve.

Melitzano saláta (padlizsánsaláta) - Padlizsán megfőve, krumpli-pürével vagy ásztatot kenyérbelsejével, borssal, ecettel, hagymával, paprikával mixeren áttörve-összekeverve.

Szplinandero -  A magyar véres hurkához hasonló, sóval, borssal, oregánoval ízesítve, szénen sütve.

Kokoretszi - Lép, vese, szív, tüdő darabkák (általában kecske, vagy bárány) amiket nyársra felszúrják. Sóval, borssal, oregánóval ízesítik, és szénen sütik.

Keftedesz (fasírt) - Pici kerek fasírtok, darált húsból, áztatott kenyér, petrezselyem, hagyma, só, bors, kömény, belisztezve forró olajban kisütve.

Kolokitholuluda (tökvirágok) - A cukkíni töknek a virágját, megtöltik kétféle görög sajttal, belemártják egy pépbe, amit vízzel, lisztel, sörrel, sóval, borssal készül, és ezt megsütik forró olajban.

Szkordalia  - Krumpli-püré amelyhez zúzott foghagymát, hagymát, olajat, sót borsot kevernek. A szkordalia nélkülözhetetlen egy görög hal fogyasztásához, a bákáliároszhoz.

Szaganaki - Görög sajt (kaszeri, graviera, kefalotiri stb.) ami ki van sütve. Ugyanez a neve egy másik görög ételnek is, amit valamelyik görög sajtból és garnélarákból, kétféle képen készítik. Vagy paradicsom szósszal, vagy egy másik fehér szószban.